ISLE OF FIONIA WHISKY - PEATED BLACK
61% alk. vol. 70 cl.
Isle of Fionia Peated Black er vores peatede (røgede) whisky tappet ved høj alkoholstyrke, 61%, som kun tappes i et begrænset antal på 50 flasker ved tapning af hvert nyt batch Peated.
Etiketten ser lidt anderledes ud i virkeligheden end på dette billede.
RØGET WHISKY AFSLUTTET PÅ STR VINFADE
Isle of Fionia Peated er lavet på medium røget økologisk malt, hvilket giver den en behagelig men tydelig røget smag. Den er først modnet på tidligere Jack Daniels Bourbon fade og siden delvist afsluttet på STR vinfade af hvideg. Endeligt har vi tappet den ved 58,1% i alkoholstyrke; den styrke, som vi synes passer bedst til lige præcis Ardor Peated. Samtidig er whiskyen her et godt eksempel på, hvorfor røget whisky smager særligt godt mens det endnu er ungt. Det gør nemlig at røg-smagen fremstår klarere og kraftigere.
100% økologisk whisky. Destilleret på Nyborg Destilleri.
NYBORG DESTILLERI
I 125 år var bygningerne, der i dag huser Nyborg Destilleri, værksted for Statsbanernes godstog. Her i Danmarks riges hjerte holdt gæve mænd Danmark kørende. Da Storebæltsbroen åbnede, lukkede værkstedet alle sine 4.000m2, og i over 13 år stod alt stille og faldt hen.
Først i 2017, kom der igen liv i bygningerne, da Niels og Nicolai Rømer åbnede et af Danmarks største destillerier. Whiskyeventyret begyndte dog allerede tilbage i 2009 i kælderen på Ørbæk Bryggeri, hvor produktionen af whisky, gin og rom blev sat i gang. Her fortsatte det indtil det voksede sig så stort, at det havde brug for sine egne lokaler. Alle produkterne er naturligvis økologiske, og flere af dem har vundet medaljer i nogle af de mest anerkendte spirituskonkurrencer i verden.
Dråberne der løber af destillationsapparaterne bliver til whisky, gin og rom på Nyborg Destilleri, der ligger i statsbanernes gamle togværksteder ved havnen i Nyborg. Hallerne er alle blevet totalrenoveret og indeholder ud over produktionen, og lagerhallen, hvor whiskyen roligt modner, også en økologisk restaurant, en café, og en butik med destilleriets egne økologiske produkter.
Allerede siden 2009 har man destilleret whisky og rom, så der står flere modne produkter på hylderne. Indtil foråret 2017 delte Nyborg Destilleri nemlig adresse med Ørbæk Bryggeri, som også er ejet af Rømer-familien. Men ambitionerne var store, så et større destilleri måtte bygges.
I mere end 13 år havde bygningerne stået tomme, da Nicolai og Niels Rømer så muligheden for at forvandle hallerne til et nyt destilleri. Efter flere års restaurering blev Nyborg Destilleri indviet lørdag den 10. juni 2017. Dørene blev også åbnet op for deres nye restaurant, cafe og butik; alt sammen i de historiske bygninger på Holmens Boulevard 11.
Rundvisning i historiske bygninger
Du bliver mødt med en liflig duft, når dørene til produktionshallerne bliver åbnet. Du fornemmer hurtigt at her bliver der kun produceret den fineste spiritus.
Et gammelt lokomotiv troner midt i den store lagerhal – fyldt med whiskyfade på ladet. Rundt omkring i resten af den gamle hal står destilleriets øvrige whisky og rom på alverdens slags fade. De store kobberkedler står smukt i destilleringshallen, og gæsterne bliver ført igennem alle processer, fra produktionens start til det færdige produkt.
Du kan finde destilleriets åbningstider samt booke rundvsininger på www.nyborgdestilleri.com.
