MULD 1.3 - Single Malt Whisky

SINGLE MALT AND
SINGLE FARM
ORGANIC WHISKY

MULD er hvor det hele begynder; I den jyske muld, hvor vi sår og høster vores vårbyg. Med MULD skaber vi en destillatdreven single malt whisky.

Her er smagen af kornet og malten intakt og bevaret, samtidigt med at nænsom fadmodning bidrager med let frugtige noter, vanilje- og honningsødme.

MULD er Single Malt & Single Farm Whisky

MULD 1.3 er tredje frigivelse i vores MULD serie.
 

Serie: MULD
Type: Single Malt Whisky
Høst: 2019, 2020
Marker: Stadsgård
Korn: Evergreen vårbyg
Malt: Pale
Fade: 5 x Ex-bourbon (25 gallons)
Fadnumre: #34, #36, #36, #37, #39
Alder: 5 år
Størrelse: 70 cl.
Alkohol: 50,5% Vol.
Antal: 591 flasker

Gærtype: Distillamax MW, Kveik Hornindal (farmhouse ale gærtype)

Destilleringsbatch: 057, 059, 060, 061, 062, 063

100% Økologisk

Med MULD 1.3 er alle fadene 5 år og gæret med en kombination af whiskygær og norsk Hornindal "kveik" - en historisk farmhouse ale gærtype, som danner nogle lækre tropiske noter. 1.3 (altså tredje batch af MULD) er en vatting af 5 fade - alle sammen såkaldte "25 gallons" fra Garrison Brothers i Hye, Texas. Saunamodnet i fadlager #1 (vores container) siden de blev fyldt i oktober 2020. Som altid er MULD fri for indflydelse fra sherry- og andre hedvinsfade, men med masser af destillerikarakter og korn i glasset. Malten er en pale malt lavet på Evergreen vårbyg fra marken Stadsgård.