RAW EDITION WHISKY BATCH NR. 3 1212 FLASKER 700 ML. 58,2% ALC./VOL. ENKELT DESTILLERET.
En intens mørk ravfarve mæt af olier møder øjet. I næsen spiller en harmoni af søde noter fra moden stenfrugt, lynghonning, maltbyg og egetræ. Rørsukker, kokos, vanilje, hvid peber, nelliker og ungarsk eg dækker ganen, inden eftersmagen præget af tørhed fra egetræstanninerne åbner sig i en blød bitterhed fra grønne mandler. Helt økologisk.
Kategorien RAW whisky er et udtryk for selve kernen i whiskyfremstillingens håndværk, og batch no. 3 er ingen undtagelse. Whiskyen er lavet på 100% økologisk maltet byg, som efter vores unikke gæringsproces destilleres til en kompleks og smagfuld New Make, der efterfølgende modnes på jomfrufade af ungarsk eg.
Gæret, destilleret og lagret i hjertet af København. Hvert trin i den traditionelle produktion er omhyggeligt gentænkt og optimeret for at udtrykke vores særegne vision. Hvert element af single malt whisky er blevet redefineret og intensiveret. Dristigt tilfører vi moderne videnskablig præcision til whiskyens rige historie, der knytter bånd mellem kultur, lidenskab og håndværk.
COPENHAGEN DISTILLERY
FØLG OS I VORES STRÆBEN MOD AT UDVIKLE OG FORBEDRE KUNSTEN AT LAVE WHISKY.
Vi er drevet af en dyb kærlighed til whisky kunsten og et ønske om at dele vores viden og passion med verden. Derfor har vi gjort det nemt for besøgende at opleve ved selvsyn, hvordan vores spiritus udmærker sig. Uanset om du er en erfaren professionel eller blot en person, der nyder en god drink, inviterer vi dig til at komme og udforske magien ved håndværksspiritus hos Copenhagen Distillery. Hver spiritus fortæller en historie, og vi mener, at enhver historie fortjener at blive hørt.
EST. 2014
NEW WORLD WHISKY
MODERNE DESTILLATION
UNIK FADMODNING
Destillation er mere end blot en simpel kombination af ingredienser - det er et unikt krydsfelt mellem kunst, håndværk og videnskab. Vi er drevet af lidenskab og stræben efter ekspertise med ambition om at legemliggøre Københavns ånd gennem fantasifulde udtryk i smag og aroma.
100% ØKOLOGISK
Vores whisky adskiller os fra de andre. Lavet på økologisk dansk korn, gær og vand fra Københavns undergrund. Kornets naturlige essens bevares gennem vores særegne mæsknings-, gærings- og destillationsproces, hvilket resulterer i en blød og kompleks "flydende byg".
PRODUKTION I SMÅ PARTIER
Produktionen af små partier giver os fuld kontrol over spiritussen, hvilket muliggør den største omhu og præcision, samtidig med at vi udnytter kontrollerede temperatur-fluktuationer til at fremskynde modningen. På den måde opnår vi fuld smag uden langvarig lagring.
Med tre forskellige distinkte udgaver af whisky - Raw, Refined og Rare - vil selv de mest kræsne smagsløg blive fascineret. Vi producerer desuden et bredt udvalg af førsteklasses hvide spiritus, herunder gin, akvavit og limited editions, alle skabt med dedikation til innovation, kvalitet og bæredygtighed.
Vi er stærkt optaget af bæredygtighed. Vores elektricitet produceres af vindmøller og solpaneler, og biprodukterne fra whiskyproduktionen genbruges til dyrefodder. Kølevandet fra destillationsprocessen bruges til den næste batch af whisky, og overskydende vand bruges til rengøring, hvilket minimerer både vore el- og vandforbrug.
