Stauning RØG | Smoked Double Malt er vores karakteristiske danske røgede whisky – skabt med balance, dybde og en mild fortolkning af røg. Her er røgen afstemt og elegant frem for dominerende. Den er skabt til at komplementere frem for at overdøve og giver whiskyen et tydeligt, men raffineret udtryk.
Med rødder på den danske vestkyst, hvor kornmarker og salt kystluft sætter stemningen, forener RØG single malt og maltet rug i en whisky med et klart dansk præg. Lokalt dyrket rug og byg gulvmaltes på destilleriet, ovntørres og røges med både lyng og tørv samt dobbeltdestilleret i vores 24 små, direkte opvarmede kobber pot stills. Modningen på amerikanske egetræsfade giver struktur og varme, mens en afsluttende finish på Madeira-fade tilfører afrunding, blød frugt og ekstra dybde.
Stauning RØG er blød og afrundet i munden med en fin, vedvarende røget eftersmag. I duften mødes blød lejrbålsrøg og ristet korn, mens smagen åbner med milde stenfrugter, karamelliseret eg og fine krydderier. Resultatet er en røget whisky i dansk fortolkning: mindre massiv, mere balanceret og med plads til både korn, fad og røg.
Værd at vide:
- Røget på destilleriet med dansk tørv og lyng
- 100% gulvmaltet, dansk rug og byg (double malt) fra lokalt landbrug
- Korn og vand til whiskyen kommer fra lokale kilder, alle inden for en cykelturs afstand fra destilleriet.
- Lagret på destilleriet i amerikanske egetræsfade og afsluttet med en finish på Madeira-fade.
- Tappet på Stauning Whisky Destilleri
- Ikke tilsat farve. Ikke koldfiltreret.
Smag / Yderligere info
Blød lejrbålsrøg og ristet korn i næsen. Smagen byder på milde stenfrugter, karamelliseret eg og fine krydderier. Mundfølelsen er blød og afrundet med en let og vedvarende røget eftersmag.
|
Region |
Danmark, Vestjylland, Stauning. |
| Fade | Nye amerikanske egetræsfade samt Madeira-fade |
| Alkohol | 43,0% vol. |
| Farve | Gylden rav |
| Duft | Blød lejrbålsrøg og ristet korn |
| Smag | Blød og afrundet. Milde stenfrugter, karamelliseret eg og fine krydderier. |
| Afslutning | Let og vedvarende røget med blød mundfølelse og fin varme. |
| EAN nr. - flaske | 5744002861591 |
| EAN nr. - æske | 5744002861607 |
| Flaskestørrelse | 70 cl. |
STAUNING WHISKY
DANSK SINGLE MALT & RYE WHISKY SIDEN 2005
"Det er nemt at lave whisky, men det er svært at få det til at smage godt."
Det var citatet, der fik de 9 stiftere af Stauning Whisky til at arbejde mod at producere den bedste danske whisky. Siden da, er Stauning Whisky blevet anerkendt som en af de bedste whiskyproducenter i verden bl.a. af World Whiskies Awards. Hver enkelt process, der skal til for at lave en Stauning Whisky, sker på destilleriet.
Det er hvad Stauning handler om; Kompromisløs, traditionelt håndlavet whisky af den fineste kvalitet.
HEDELAND, TØRVEMOSER OG KLITTER SÅ LANGT ØJET RÆKKER
I en afsidesliggende landsby ved den jyske vestkyst, startede ni venner (en læge, en kok, en slagter, en lærer, en helikopterpilot og fire ingeniører) med to små pot stills i et nedlagt slagteri.
Grundlæggerne af Stauning Whisky havde ikke meget at gøre godt med, da de startede op i 2005. Mindst af alt, nogen som helst viden om, hvordan man brygger whisky. Men de havde en fælles passion, nysgerrighed og lyst til at eksperimentere og skabe.
Og så havde de landskabet omkring dem: vinden, havet, markerne, lyngen og tørvemoserne. Og noget af Danmarks reneste vand. Hvad mere kan du ønske dig?
VESTKYSTENS WHISKY-PIONERER
HELLERE HAVE LIDT FOR LIDT END ALT FOR MEGET
Med så godt som ingen midler til rådighed, var de ni venner tvunget til at finde egne veje til at indfri deres vision: en 100% dansk terroir-whisky, der ville kunne måle sig med de fineste i verden.
“Vi var nødt til at fremstille vores whisky med det, som voksede omkring os,” fortæller Lasse, en af grundlæggerne. “Det samme princip gjorde sig gældende for maskineriet. Vi brugte og tilrettede det, som lå omkring os. Vi så, hvordan vi bedst kunne efterligne et almindeligt destilleri og så forfinede vi det.”
Som sagt, som gjort. Byg fik de fra en lokal landmand. Maltningen blev udført på slagteriets flisegulv. Og tørven til at ryge og tørre kornet hentede de på et nærliggende frilandsmuseum. Det maltede korn blev kværnet i en gammel kødhakker.
FRA HOBBYPROJEKT TIL INTERNATIONALT ANERKENDT WHISKY
“GLEM WHISKYEN OG ÅBN ET BAGERI ISTEDET”. BANKEN.
En produktion på 2-400 liter whisky om året. Det var ambitionen i de første år. Men så fik Jim Murray, den berømte anmelder og forfatter bag den årlige Whisky Bible et glas af Staunings spæde dråber.
"Hvad i alverden er det, I har lavet?" fløj det ud af munden på Murray. "Folk, der elsker røget whisky, vil slå deres egen mor ihjel for en flaske af det her. Det kan meget vel gå hen og blive noget af verdens bedste røgede whisky."
De ni venner indså, at deres hobbyprojekt havde potentialet til noget mere og noget større. Til trods for at en bank foreslog dem at glemme whiskyen og åbne et bageri i stedet, lykkedes det dem at rejse penge nok til at købe en gammel gård, som de kunne ombygge til et lille destilleri.
ET MODERNE, NYBYGGET DESTILLERI PÅ VESTKYSTEN
TÆNK STORT. PRODUCÉR SMÅT.
Hjemme på den ombyggede gård fortsatte grundlæggerne med at eksperimentere og finde nye måder at udtrykke deres terroir-whisky på.
Men det var umuligt at følge med den støt stigende efterspørgsel. Der var ingen vej udenom: Der var behov for nye og større lokaler.
I 2018 kunne Stauning slå dørene op til et ny og moderne destilleri, der var bygget op fra grunden af.
Destilleriet er blevet et ikon for regionens succes og genfundne selvtillid. "For ikke så længe siden var det dummeste, du kunne gøre, at bygge et hus herude,” griner Martin. “I dag flytter folk hertil, skolerne åbner, turisterne strømmer herud og nye restauranter hylder de lokale råvarer.”
Selvom produktionskapaciteten er blevet tidoblet, er Stauning stadig et lille destilleri. Og indenfor laver de stadig deres whisky på deres egen måde med små post stills, gulvmaltning og åben ild. Ikke fordi Stauningerne er stædige, men fordi de ved, at det er den eneste måde at få den perfekte vestkystwhisky på.
